Revista Programa - Cinema, Música, Gastronomia, Criança, Artes Plásticas, Em Casa, Teatro e Dança, Noite, Gay, Próxima Viagem, Humpf! e Promoções - Jornal do Brasil

Perdido no Beco das Sardinhas 

Quer um lugar tranquilo para almoçar bem no Centro? Pode parecer estranho, mas no Beco das Sardinhas tem

Isabela Fraga

Em meio à típica agitação do Beco das Sardinhas, o segundo andar de um sobrado na Rua Miguel Couto reserva um oásis para quem quer sossego e uma gastronomia mais requintada na hora do muitas vezes corrido almoço no Centro. Ali fica o Bistrô do Beco, recém-inaugurado, que tem como – humilde – pretensão virar “um lugarzinho diferente”, nas palavras da gerente Maria das Dores. Porque, diferentemente dos bares lá de baixo, o cardápio do Bistrô passa longe da sardinha. Merece ser descoberto.

Comandado pelos sócios Wagner Neves – também sócio do Café Prefácio, em Botafogo – e Renato dos Santos – dono de restaurantes na Barra e no Recreio – o Bistrô do Beco ainda está em fase de experimentações. O pessoal que vem ao meio-dia – funcionários de empresas e escritórios que ficam ali perto – pode voltar no fim do expediente. A casa já testou um happy hour dançante com  banda de jazz, que agora volta com novo perfil, samba de raiz.

– Quisemos ficar em um lugar tradicional do Rio e fazer um negócio para um público diferenciado – aposta Neves.

Está certo que quem busca um almoço tranquilo quer um lugar mais escondidinho. Só não pode ser escondido demais. O Beco das Sardinhas é de fato um dos pontos mais tradicionais da cidade, movimentadíssimo, mas isso pode até afastar o cliente que o bistrô quer fisgar. A fachada é discreta e, além de um quadro-negro com itens do cardápio, pouco há na entrada que chame a atenção.

– Ninguém imagina que, no meio dos bares lá embaixo, existe um bistrô em cima – reconhece Neves. – O fato de estarmos no segundo andar faz com que o restaurante não seja visível.

Detectado o problema, às soluções: panfletos estão sendo distribuídos diariamente pelas ruas do Centro, e em breve a casa ganha um toldo com o nome na fachada.

– Há um projeto tramitando na prefeitura de revitalização do Beco, e esperamos que isso melhore a nossa exposição.

Quem o descobre se encanta. Na decoração, o conceito de elegância também está bem marcado, mas sem perder a identificação com a vizinhança. O espaço do restaurante – pequeno e aconchegante – é legitimamente carioca, os quadros enfileirados remetem à paisagens da cidade e os tons terrosos nas paredes dão um toque caloroso. O que mais chama a atenção e enfeita o salão, no entanto, não são os quadros ou os charmosos vasinhos de flores postos nas mesas. É um elemento que já estava lá na chegada do Bistrô: os vidros vermelhos nas janelas, que, com a passagem da luz, criam uma atmosfera diferente e bonita, mas sem atrapalhar a vista. O detalhe chama a atenção de quem frequenta.

– Já temos os clientes que vêm sempre aqui, os nossos habituês – diz a gerente Maria das Dores.

Para chefiar a cozinha, foi convidado o chef Erasmo Rodrigues, que já trabalhou no Zazá Bistrô.

– Gosto da atmosfera charmosa e tranquila de restaurantes como este, e sempre quis trabalhar no Centro da cidade – conta Erasmo.

Bistrô do Beco – Rua Miguel Couto, 139, Centro (2223-3970). 2ª a 4ª, das 11h30 às 16h; 5ª e 6ª, das 11h30 às 22h. Não abre nos feriados. Capacidade: 120 pessoas

Cordeiro na linha de frente

A casa oferece um menu executivo com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 31,50, mas também há a opção de pratos à la carte, a partir de R$ 15. O freguês começa a comer com os olhos. A cozinha investe na apresentação.

– Os pratos decorados são nosso diferencial. Os peixes e chuletas são os preferidos – diz Maria das Dores.

O restaurante também tem bar, com drinques, cervejas Eisenbahn, Devassa e, em breve, chope da mesma marca, para animar as happy hours de sexta-feira. Mas não apenas as estratégias para atrair mais público estão em fase de teste no Bistrô do Beco. O menu, apesar de não ser antigo, vai ganhar algumas alterações em breve, em busca de personalidade.

– O cardápio é quase o mesmo do Café Prefácio, por isso queremos reformular, e eleger o cordeiro como o carro-chefe da casa – adianta Neves.

A carne é uma das apostas, mas há uma razão. O cordeiro é uma das principais especialidades do chef Erasmo Rodrigues,  ao lado das sobremesas. Neves é ambicioso:

– Queremos que as pessoas repitam por aí: “Vou cruzar a cidade para comer aquele cordeiro”.

30/07/2009 15:22